Gaziantep'in İslahiye ilçesinde ilçenin tek balıkçısı, hamsili sucuk yaptı. İslahiye ilçesinde yaşayan ve balıkçılıkla uğraşan Hüseyin Özdilek, kış aylarında bol miktarda bulunan hamsiye baharat katarak sucuk yaptı.
Asıl mesleği kasap olan ve 7 yıldır balıkçılıkla uğraşan Özdilek, hamsinin kılçıklarını temizleyip makinede çekip 1 gün dinlendirdi. İçine kattığı sucuk baharatı ile karıştıran Özdilek, hamsi kıymasını makinede sucuk şekline getirerek bağladı.
Özdilek, "Aslında biz maalesef ağzımızın tadını bilemiyoruz. Normal sucuğun yüzde 30'u yağ. Ama hamside böyle bir şey sözkonusu değil. Sadece biraz zahmetli bir iş. İstenirse hamsi sucuğu en kaliteli hale gelir. En azından ne yediğini bilirsin." dedi.
