Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Su Ürünlüri Fakültesi Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü öğretim üyeleri, bilimsel araştırma için avlanan bazı balık türlerini turşu yaparak değerlendiriyor.
ÇOMÜ Su Ürünleri Fakültesi öğretim üyesi Doç.Dr. Fatma Arık Çolakoğlu, balık turşusunun geçmişinin çok eskilere dayandığını, turşunun balıkların sirke ve tuz çözeltisinde olgunlaştırılması ve değişik tatlar kazandırılması amacıyla şeker, baharatlar, salamura, sos ve sebzelerin de ilave edilerek, kaplarda saklanmasıyla oluştuğunu söyledi.
Özellikle 19'ncu yüzyılda bol miktarda avlanan “Ringa” balıklarının değerlendirilmesi amacıyla başta Almanya olmak üzere diğer Avrupa ülkelerinde de marine su ürünleri üretiminin yaygınlaştığını anlatan Doç.Dr. Çolakoğlu, balık turşusunun damak tadına yenilikler sunduğu gibi uzun uğraş gerektirmeden lezzetli ve besleyici gıdalar tüketilmesine olanak sağladığını belirtti.
Çolakoğlu, üniversitede yaklaşık 6 ay önce başladıkları çalışmalarda, bilimsel araştırma için avlanan balık türlerini bu şekilde değerlendirdiklerini, balık turşusunu daha lezzetli hale sokup, halkın beğenisine sunmak istediklerini belirterek, “Şu sıralar, bilgi birikimlerimizi değerlendirip, deneme üretimleri yapıyoruz. İleride seri üretime geçip, döner sermaye vasıtasıyla üniversitemize gelir sağlamak istiyoruz” dedi.
Daha çok hamsi, sardalye gibi küçük balıklar kullanılarak yapılan turşunun Türk halkının damak tadına hitap ettiğini, özellikle salataların, makarnaların yanında tüketilebileceğini ifade eden Çolakoğlu, bu tip tüketimin hem sağlık açısından faydalı, hem de ekonomik anlamda uygun bir gıda türü olduğunu kaydetti.DenizHaber.Com
Balığın da turşusunu kurdular
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Su Ürünlüri Fakültesi Bölümü öğretim üyeleri, bilimsel araştırma için avlanan bazı balık türlerini turşu yaparak değerlendiriyor.
SON EKLENEN GALERİLER
Diğer Haberler
- RECEP CANPOLATİhale günü yaklaşıyor!.. Kirli çete galip gelecek mi?
- ARET TAŞCIYANNordic Plan 2023’e Dair
- JURNALKirli geçmişi olanlar, ahlak dersi veremez!
- Kpt. Dr. HASAN TERZİMontrö, yurtta ve dünyada barıştır
- ERTUĞ YAŞARKüresel salgın krizinin Türk gemi inşa sanayi üzerine etkileri
- Kpt. MESUT AZMİ GÖKSOYKılavuz kaptan kardeşlerime ithafen...
12
ÇOK OKUNANLAR
“Gemi içinde gemi” konsepti ile MSC Splendida
Dünyada tek! Denizaltı yüzer havuzu intikal seyrine başladı
MSC'den 55 milyon euroluk turizm geliri müjdesi
5. Bosphorus Ship Brokers Dinner, İstanbul’da yapıldı
12345678
Çeksan Tersanesi, Başaran Bayrak tankerini suya indirdi
TCG Anadolu, tersane teknik seyrini tamamladı
Göçmenlerin imdadına Türk sahipli MINA DENIZ yetişti
Milas’taki yangın yeniden termik santrallere doğru ilerliyor
12345678
SERBEST KÜRSÜ
Nijerya bağımsız denizcilik bakanlığı kuruyorNijerya, daha büyük bir yerel denizcilik altyapısı kurmaya yönelik artan ihtiyacın farkında olarak bir denizcilik bakanlığı kurdu.
TÜİK, Haziran ayı dış ticaret endekslerini açıkladıTürkiye genelinde ihracat birim değer endeksi %1,6 azaldı.- Baba yadigarı atölyesinde 15 yıldır dümen yapıyorTrabzon'un Akçaabat ilçesinde yaşayan Sebahattin Saraç, yaklaşık 15 yıldır ahşap işlemeli gemi dümeni yapıyor.
- Denizci yıpranma hakkı bekliyorUluslararası Denizcilik Örgütü (IMO), tarafından denizcilerin yaşadığı sorunlara dikkati çekmek ve hak ettikleri saygıyı gösterebilmek amacıyla "Dünya Denizciler Günü" olarak kutlanan 25 Haziran'da Türkiye Denizciler Sendikası (TDS) da bir mesaj yayınladı.
LİMANLAR
Giresun Limanı, Ağustos’ta rekor kırdıGiresun Valiliği internet sitesinde yer alan bilgilere göre Giresun Liman Başkanlığı'nın açıkladığı Ağustos ayı faaliyet raporu, limanın yaz aylarında da yoğun bir tempoyla çalıştığını ortaya koydu.- Bozhane Limanının açılmasına geri sayımKdz. Ereğli Belediyesi’nin işlettiği Bozhane Limanı yenileme çalışmaları son aşamaya geldi.
- Limanlarda elleçlenen yük ve konteyner miktarı arttıUlaştırma ve Altyapı Bakanı Abdulkadir Uraloğlu, 2024 yılının 8 ayında limanlarda elleçlenen yük miktarının geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 1,9 artarak 356 milyon 112 bin 778 tona ulaştığını belirterek, "Yılın 8 ayında limanlardan elleçlenen konteyner miktarı da geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 9,1 artışla 9 milyon 61 bin 518 TEU oldu." if
- Fenerbahçe-Kalamış Yat Limanı'nın özelleştirilmesine Rekabet onayıRekabet Kurulu Fenerbahçe-Kalamış Yat Limanı'nın işletme hakkının verilmesi yöntemiyle özelleştirilmesi işlemine izin verildi.
IMO VE AB
IMO MEPC 81. dönem toplantısında yeni kararlar alındıUluslararası Denizcilik Örgütü (IMO) Deniz Çevresinin Korunması Komitesi'nin (MEPC) 81. dönem toplantısında yeni kararlar alındı.- IMO, sektörde yeni dönemin stratejik önceliklerini açıkladıUluslararası Denizcilik Örgütü (IMO) Genel Sekreteri Arsenio Dominguez, daha güvenli ve çevre dostu denizciliğin sağlanması amacıyla örgütün önümüzdeki dört yıla ilişkin planlarını ve odak alanlarını paylaştı.
- IMO'dan Kızıldeniz açıklamasıUluslararası Denizcilik Örgütü (IMO) 18 denizcilik şirketinin, Kızıldeniz'deki saldırılar nedeniyle gemileri Güney Afrika rotasına yönlendirdiklerini açıkladı.
- Türkiye 13. kez IMO Konseyi’ne seçildiÜlkemiz, 143 ülkeden tam destek alarak üst üste 13. kez IMO Konseyi’ne seçildi.
Tüm Hakları Saklıdır © 2004 Deniz Haber | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0544 880 87 87 | Haber Scripti: CM Bilişim
Tel : 0544 880 87 87 | Haber Scripti: CM Bilişim